《食品安全国家标准》全面解答版（DD版GW5656）详细解读了我国食品安全国家标准，涵盖了食品生产、加工、包装、运输、储存、销售等各个环节，旨在提高食品安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。

食品安全国家标准全解答：DD版GW5656解析与实施

食品安全问题关乎国计民生，是国家和社会关注的焦点，为了保障人民群众的饮食安全，我国制定了一系列食品安全国家标准，本文将以DD版GW5656为例，对食品安全国家标准进行全解答，旨在为广大读者提供有益的参考。

DD版GW5656简介

DD版GW5656是我国食品安全国家标准的一个版本，全称为《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》，该标准于2013年发布，旨在规范食品生产企业的生产过程，确保食品质量安全。

1、适用范围

DD版GW5656适用于食品生产企业的生产、加工、包装、储存、运输等环节，旨在提高食品生产企业的卫生管理水平，保障食品质量安全。

2、术语和定义

DD版GW5656明确了食品安全、食品安全风险、食品生产、食品生产场所等术语和定义，为标准的实施提供了明确依据。

3、食品生产企业的基本要求

DD版GW5656对食品生产企业的基本要求进行了详细规定，包括：

（1）企业应具备合法的生产资质，符合国家相关法律法规的要求；

（2）企业应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任；

（3）企业应配备必要的卫生设施，确保生产环境清洁卫生；

（4）企业应加强员工培训，提高员工的食品安全意识。

4、食品生产过程的卫生要求

DD版GW5656对食品生产过程的卫生要求进行了详细规定，包括：

（1）原料采购、验收、储存等环节应严格执行卫生规范；

（2）生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒；

（3）生产场所应保持清洁卫生，防止交叉污染；

（4）生产过程中应严格控制温度、湿度等条件，确保食品质量安全。

5、食品包装、储存、运输的卫生要求

DD版GW5656对食品包装、储存、运输的卫生要求进行了详细规定，包括：

（1）食品包装材料应符合国家相关标准；

（2）食品储存环境应保持清洁、干燥、通风，防止食品变质；

（3）食品运输工具应保持清洁、卫生，防止食品污染。

DD版GW5656的实施与监督

1、实施主体

DD版GW5656的实施主体为食品生产企业，企业应按照标准要求，建立健全食品安全管理制度，加强员工培训，确保食品质量安全。

2、监督部门

食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门负责监督实施，各级食品安全监督管理部门应加强对食品生产企业的监督检查，确保标准得到有效执行。

3、违规处理

对于违反DD版GW5656规定的行为，食品安全监督管理部门应依法予以查处，包括责令改正、罚款、吊销许可证等。

DD版GW5656是我国食品安全国家标准的重要组成部分，对于保障食品质量安全具有重要意义，广大食品生产企业应认真学习、严格执行标准，共同维护食品安全，各级食品安全监督管理部门应加大监管力度，确保标准得到有效实施，为人民群众提供安全、健康的食品。