预包装食品是指预先包装好的食品，包括包装内食品的种类、数量、重量或体积等信息明确标注。这种食品在销售前已进行预处理，消费者购买后可直接食用或进一步加工。实施版78787对预包装食品的定义、标签要求、生产过程等进行了详细规定，旨在保障食品安全，提高消费者知情权。

《预包装食品：定义、标准与安全保障》

什么是预包装食品？

预包装食品，顾名思义，是指在生产过程中已经预先包装好的食品，这种食品在销售前已经完成了包装、标识、标签等工作，消费者可以直接购买并食用，预包装食品在我国食品市场中占有重要地位，其种类繁多，包括方便面、饼干、饮料、糖果、罐头等。

二、预包装食品的定义（落实_实地定义版78787）

1、包装：预包装食品的包装应具有一定的密封性，以防止食品受到污染、变质，包装材料应符合国家相关标准，无毒、无害，不影响食品品质。

2、标识：预包装食品应标明产品名称、生产日期、保质期、生产批号、净含量、配料表、营养成分表、食用方法、注意事项等，标识应清晰、醒目，便于消费者识别。

3、标签：预包装食品的标签应符合国家相关标准，包括标签的尺寸、颜色、字体等，标签应与包装材料协调，易于粘贴。

4、配料：预包装食品的配料应真实、准确，不得含有国家禁止使用的物质，配料表应按照国家规定顺序排列，便于消费者了解食品成分。

5、营养成分：预包装食品的营养成分表应真实、准确，按照国家规定进行标注，营养成分表应包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等指标。

6、食用方法：预包装食品的食用方法应明确、具体，便于消费者操作，如需加热、冷藏等，应在标签上注明。

7、注意事项：预包装食品的注意事项应包括食品的保存条件、食用禁忌、过敏信息等，以保障消费者健康。

预包装食品的安全保障

1、监管体系：我国对预包装食品实施严格的监管体系，包括生产、流通、销售等环节，监管部门对食品生产企业的生产条件、产品质量等进行监督检查，确保食品安全。

2、标准化生产：预包装食品生产企业应按照国家相关标准进行生产，确保产品质量，企业应具备完善的质量管理体系，对生产过程进行严格监控。

3、检测与检验：预包装食品在生产、流通环节中应进行必要的检测与检验，确保食品安全，检测项目包括微生物、重金属、农药残留等。

4、质量追溯：预包装食品应建立质量追溯体系，确保消费者在购买食品时，能够了解食品的生产、流通等信息。

5、消费者权益保护：消费者在购买预包装食品时，如发现食品安全问题，可向相关部门投诉举报，维护自身合法权益。

预包装食品作为一种方便、快捷的食品消费方式，在我国市场上得到了广泛的应用，通过对预包装食品的定义、标准与安全保障进行分析，有助于提高消费者对预包装食品的认知，促进食品行业的健康发展，监管部门和企业应共同努力，确保预包装食品的安全，保障消费者权益。