**《阿斯巴甜：揭秘食品添加剂中的甜味剂之王》** 阿斯巴甜，作为一种常见的食品添加剂，近年来在市场上备受关注。它以其独特的甜味和低热量特性，成为了许多食品和饮料制造商的首选甜味剂。那么，阿斯巴甜究竟是什么？它在食品中扮演着怎样的角色？本文将为您揭开阿斯巴甜的神秘面纱。 **一、阿斯巴甜的定义及特性** 阿斯巴甜，化学名称为L-天冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种人工合成的非糖类甜味剂。它由天冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸与甲醇反应而成。阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的200倍，而热量仅为蔗糖的1/200，因此被广泛应用于低热量食品和饮料中。 阿斯巴甜具有以下特性： 1. 甜度高：阿斯巴甜的甜度远高于蔗糖，只需少量即可达到相同的甜味效果。 2. 热量低：阿斯巴甜的热量极低，适合用于减肥和糖尿病患者食品。 3. 安全性：经过长期研究，阿斯巴甜被世界卫生组织（WHO）和我国食品安全部门认定为安全可靠的食品添加剂。 4. 口感接近：阿斯巴甜的口感与蔗糖相似，不易引起口感不适。 **二、阿斯巴甜的应用领域** 阿斯巴甜广泛应用于以下领域： 1. 饮料：碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等。 2. 食品：糖果、糕点、冰淇淋、面包等。 3. 药品：糖尿病、肥胖等疾病患者的辅助治疗食品。 4. 日用品：牙膏、漱口水等。 **三、阿斯巴甜的争议** 尽管阿斯巴甜被广泛使用，但仍存在一些争议。部分消费者担心阿斯巴甜可能对人体健康产生不良影响，如头痛、过敏等。然而，根据大量科学研究和临床试验，阿斯巴甜被证实对人体健康无害。 **四、总结** 阿斯巴甜作为一种安全的食品添加剂，在食品工业中发挥着重要作用。了解阿斯巴甜的定义、特性和应用领域，有助于我们更好地认识这种甜味剂，并在日常生活中做出明智的选择。当然，适量食用含阿斯巴甜的食品，保持健康的生活方式，才是最重要的。